I nostri Menu stagionali
Menù San Silvestro 2019
Aperitivo
Antipasto
Terrina di tartufo, Cassatina di cappone agli agrumi, Bignolina ai carciofi e topinambur
Crostatina di cardi con salsa al pecorino, Spuma di broccoletti in pasta, Sfogliatina ripiena con radicchio rosso e taleggio, Rotolo salato con peperoni confit
Primi Piatti
Zuppa Avignonese o Tarlati
Lasagnetta al profumo di sottobosco con salsa al tartufo
Tagliatelline bianche con ragout saporito tagliato a mano e aromatizzato al rosmarino
Fantasia di Secondi Piatti
Filettino di maiale speziato in crosta su spuma di sedano rapa e patate
Gran pezzo di Manzo steccato con erbette aromatiche e insalatina capricciosa
Rotolo di tacchino farcito con polentina integrale, lenticchie e cubetti di cotechino
Composizione di dessert
Caffè
Vini: DILAGATO 2017 [Canaiolo 100%]
Vino da Dessert
€ 70.00
Menù Autunno 2019
ANTIPASTI
Antipasto toscano con salumi, crostini e formaggio
€ 10,00
Tortino di cereali e legumi con bietoline saltate e fonduta di pecorino fresco
€ 9,00
Flan (Budino) di zucca gialla e dadini di sedano rapa su passatina di ceci
€ 9,00
Pecorini delle crete senesi con miele e confetture
€ 9,00
PRIMI PIATTI
Riso carnaroli alla vernaccia con cestino di ragout di capriolo tagliato a mano al moscato
€ 12,00
Tagliatelle fresche con sugo ai porri (antica ricetta)
€ 11,00
Pici al ragù d’anatra
€ 11,00
Casarecce di grano duro in finta carbonara (pomodoro giallo) con pancetta tostata e lamelle di pecorino
€ 11,00
Cannelloni di farina antica con ricotta e tartufo su vellutata di zucca gialla e pistacchi
€ 15,00
Maltagliati di pasta alla “Nisio” (ragu di carne aromatizzato al rosmarino, leggermente piccante)
€ 11,00
SECONDI PIATTI
Il Peposo del Brunelleschi ( muscolo in spezzatino di manzo affogato nel vino e pepe)
€ 14,00
Cinghiale con portata unica:“Pappardelle al sugo e spezzatino in salmì”
€ 17,00
Bocconcini di pollo con pancetta tostata e sapori di sottobosco
€ 14,00
Lombo di coniglio alla vernaccia di San Gimignano
€ 14,00
Filetto di maialino con mele e prugne
€ 15,00
Tagliata di manzo (garronese) alla griglia
€ 16,00
Bistecca alla Fiorentina su griglia al carbone
€ 40,00 al Kg
CONTORNI
Spicchi di patate alla salvia
€ 4,00
Fagioli cannellini al fiasco
€ 4,00
Sformatino di verdure
€ 4,00
Misticanza di insalate
€ 4,00
Coperto € 2,00
